En 2002, l'Ensai a inscrit dans le cursus des élèves du cycle ingénieur un stage opérateur obligatoire à l'issue de la première année de scolarité. Ce stage, d'une durée minimum de 4 semaines, réalisé dans une entreprise privée, un EPIC ou un centre de recherche public ou privé, doit permettre aux élèves d'atteindre deux objectifs :

• découvrir les différentes fonctions de l'organisme d'accueil et sa dimension socio-organisationnelle,
• mieux identifier l'ensemble du processus de fabrication et de diffusion d'un bien ou d'un service de l'amont (études de besoin, conception...) à l'aval (mise sur le marché, études de satisfaction...). Pour cela, chaque élève doit choisir le produit ou le service qu'il analyse de sa phase de conception à celle de sa diffusion.